Chez Thierry Gastronomie, notre priorité est de vous offrir la qualité
Pour cela, nous travaillons notamment des viandes fermières, labéllisées, ou élevées localement.
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à Châteauneuf-du-Faou.
Les entrées
- Buffet de salades composées
- Buffet de charcuteries (Avec pâté de campagne maison et lard rôti maison)
- Plateau de fruits de mer
- Salade de gésiers
- Tourte jambon/fromage
- Cassolette de cabillaud aux petits légumes
- Coquille saumon/macédoine
- Plateau saumon/macédoine
- Cassolette de Saint-Jacques
- Bouchée à la Reine (Ris de veau)
- Feuilleté de fruits de mer
- Foie Gras
Les plats
- Sauté de porc au cidre
- Sauté de porc à la moutarde
- Boeuf bourguignon (viande produite localement)
- Couscous 3 viandes (poulet, merguez, boeuf ou mouton)
- Paella
- Poulet basquaise
- Lasagnes
- Hachis Parmentier
- Sotlylaisses de dinde coco-cury
- Choucroute garnie
- Rougail saucisses
- Tajine de poulet
- Tartiflette
- Joues de porc à l’andalouse
- Coq au vin
- Cassoulet
- Blanquette de veau à l’ancienne
Les plats sont servis avec 1 ou 2 accompagnements au choix. Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à Châteauneuf-du-Faou.
Les accompagnements
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Pommes de terre salardaises
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Pommes de terre boulangères
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Pommes de terre au lard
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Gratin savoyard
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Ratatouille
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Poêlée de légumes
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Julienne de légumes
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Riz pilaf
La rôtisserie
- Jambon à l’os rôti à la flamme (Origine Bretagne)
- Porcelet rôti à la flamme (Origine Bretagne)
- Suprême de volaille (Volaille fermière Label Rouge, origine Bretagne)
- Poulet rôti (Poulet fermier Label Rouge, origine Bretagne)
- Filet mignon (Origine Bretagne)
- Gigot d’agneau
- Rôti de veau
- Magret de canard
- Travers de porc Tex-Mex
- Saucisse nature ou fumée
- Épaule de porc (Origine Bretagne)
- Carré de porc (Origine Bretagne)
Servi avec un accompagnement et une sauce au choix.
Prix dégressif en fonction du nombre de personnes.
Les desserts
Tarte bretonne aux pommes
Fraisier (selon la saison)
Panna Cotta
Délice de Trévarez et son caramel
Tiramissu
Far (nature / pruneaux / pommes)
Crème brûlée
Crème au caramel
Craquant au chocolat
Riz au lait
Mousse au chocolat